Archive for 6月 21st, 2011

梅干を漬ける!

 

梅干を漬けようと思い、梅の実を購入。

まだ若干青っぽかったので

ザルに入れて外出すること半日。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家の中が甘ーい香りになっていました。

 

 

実は今まで一度も梅干を漬けたことがありません。

漬けてみたいなぁとは思っていたのですが

毎年、その前年に漬けた梅が実家から送られてきていたので

ついつい甘えていました。

 

(柊)の実家の庭には

梅や柚子など食べられる実の成る木がたくさんありました。

庭の梅の木から採った梅の実と、庭に茂るシソで、母が漬けてくれる梅干は

「何か足してるの?」と聞きたくなるほど美しい色なんです。

 

残念ながら今回の震災で梅の木も根こそぎ津波にさらわれ、

昨年、一昨年漬けた梅干も海へのギフトになってしまったので

遅ればせながら、やっと重い腰を上げる気になった次第です。

 

追熟させ、あく抜きをし、ひとつずつ丁寧に拭いて

重さを量って…

 

…こんなに手間ひまのかかるものだったとは。

しかもこれから土用干しの作業も待っているし。

 

おいしくなーれ、と呪文をかけつつ作業しています。

 

上手く漬けることができたら

母に送ろうと思っています。