四季の台所 彩さんのレシピ&おいしいもの


こんにちは!今日から12月ですね。

雪も降って道路はツルツル…久しぶりの雪道歩行で足が疲れました。

この雪は根雪になるのかな?転ばないように気をつけなくちゃ~!

 

木曜号のフロントには新しく始まった「四季の台所 彩」の宮田オーナー

による四季のおばんざいレシピコーナーが掲載になりました。

季節のお野菜を使って簡単につくれるおばんざいですが、

毎回どこかに「プロの技」が入っています。

今回の「大根の塩麹煮」は、「大根を白煮する」という手順が・・・

私もおでんなどに入れるときは、米のとぎ汁で下ゆでしていましたが、

柔らかくなるまで煮て、そのままおでんの鍋に移していました。

 

「大根に火を通しすぎると、水分が抜けて真ん中が凹むからね」と

宮田オーナーが言っていた通り、我が家の大根は真ん中に凹みが・・・

で、今回のレシピ通り7割程度に火を通し、流水にあててみたらこんな感じに!

白煮した大根

 

写真ではわかりにくいかもしれませんが、ピカピカで透き通っていて本当にきれいなんです。

この後、煮込んだのですが味もよくしみて、本当においしかった~!

 

また、このコーナーの写真は、プロカメラマンの田口真樹子さんが担当しています。

やはり「プロ」は違います!どの写真もおいしそうで、紙面に1~2枚しか使えないのが残念。

なので、ここで少し紹介しますね。

大根の塩麹煮1

 

大根の塩麹煮2

 

これからも宮田オーナーのレシピと田口さんの写真が毎月登場しますので、お楽しみに~!

 

話は、先日のコンサドーレ札幌最終戦のお話しへ…。

金曜号の記事にもあったように、「あと一歩」が及ばすに残念な結果となりました。

しかし、最後まで全力を出し切った選手達には心から拍手を送りたいです。

来季は、コンサドーレ札幌生え抜きで、愛媛に在籍していた石井健伍選手の復帰が決まりました。

ベトナムに帰国したレ・コン・ビン選手も札幌でのプレーを希望しています。

残留が決まれば、きっと今年以上に活躍してくれることでしょう。

今から来年3月の開幕が待ち遠しいです。ガンバレ!コンサドーレ札幌!

ウイットのきいたダンマク

 

ちなみに、この写真はセレモニーの途中にサポーターがかかげたダンマク(横断幕)。

コンサのスポンサー企業に感謝の気持ちを表しているようです。

「一生俺達の白い恋人」にはクスリ…サポーターの愛が伝わってきますね。

 

最後は、札幌で食べたおいしいものの写真を…

豪勢なランチ

 

マザーリーフのサラダセット

 

洋ナシのジュース

 

どれもおいしかったです。食べてばっかり?

でも、ちゃんと仕事もしてますからね~(笑)