Archive for 10月 17th, 2018

秋来りなば冬遠からじ。

すっかり寒くなってきました。

ところで、北海道新聞北見支社(北見市幸町1)の正面には北見特産の「白花豆」が植えられています。
白花豆の栽培促進や利用を進めている「るべしべ白花豆くらぶ」の方が道新にいらっしゃった時に、
何も植えられていない、殺風景なビルのガーデンスペースを見て、植えていただくことになりました。

とは言っても白花豆は支柱を立てたり、つるを巻いたりいろいろ手間がかかる作物です。
その都度、白花豆くらぶの方がいらっしゃって世話をしていただいていました。

白花豆は、白いんげん豆ともいい、大きな白い花が名前の由来。
白あんの材料や、煮豆がオーソドックスですが、
いまはムースとかカステラとか洋菓子にも利用されています。

道新の白花豆は今、根から切り離して乾燥中。全に枯らしてからじゃないと収穫はしないそうです。
青い豆もちらほらしているので収穫はもう少し先になりそうですが、
その時は、もう冬が間近に迫ってきているはずです。

 

道新入り口に実る白花豆

収穫を待つ白花豆

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お塩専門店

おはようございます。(有美)です。

先日、東京に住む娘のところへ遊びがてら行ってきました。
近所に「戸越銀座」という商店街があり食べ歩きするにはうってつけの場所。
食べ歩きしに行ったわけではないんですけどね…と言いつつ、名物のおでんコロッケ、
小籠包、焼き鳥などなど…結局、食べ歩いてるじゃな~い!(笑)

はい、気を取り直して。
戸越銀座に行った本当の目的は、お塩専門店の「SOLCO」に行くことでした。

専門店というだけあって種類も豊富でキレイにレイアウトされていて何ともオシャレ!
入店すると、先ずはお塩のティスティング。おにぎり(白米または玄米)か
ジェラートを選びます(有料)。私が選んだのは玄米おにぎり。これをバクバク食べては
ダメですよ~。あくまでもティスティング用ですからね~(笑)



あまりにも種類が多すぎて決めるも迷う中、印象に残った3種類を選んでみました。

左「男鹿半島の塩  桜」25g/1050円(税込み)
桜の葉と紅大根のエキスを加えてほのかに桜の香りがする紅紫色のお塩。

真ん中「クリスタル フレークソルト スモーク」25g/1150円(税込み)
地中海にあるプロス島で作られた
ピラミッド型とフレーク型が混在した結晶で、これを燻製した独特な香りのお塩。

右「バリ島天日塩 大粒」20g/1150円(税込み)
ピラミッド型の天日塩を一度溶解して、天日で再度結晶させるときに、かき混ぜずに放置すると、
徐々に水面から逆さまのピラミッドが形成されるそうです。

使うのがもったいなくて…

いつもスーパーで適当にお塩を買う私としては、高級すぎて眺めてるだけで…
いやいやいや、食してみなきゃね。

なので、シンプルなグリーンサラダにオリーブ油やMCTオイルをサッと回しかけ
「桜」と「スモーク」をそれぞれ食べてみました。(バリ島天日はまだ見てるだけ)
なんという贅沢なドレッシングになるのかしら!

目で見ても「楽しめ」て、食して「美味しい」。塩分の摂り過ぎに注意しながら
いろんなお料理に使ってみようと思います!



「SOLCO」東京都品川区豊町1-3-13-1/03-6426-8101
       http://www.solco.co/