Archive for 9月 3rd, 2019

ドライトマト。

肥料は米ぬかを使い、
無農薬で野菜を育てている
知り合いの農家さんがいます。

毎年、畑まで直接野菜を購入しに
札幌から1時間弱かけて足を運んでいるのですが、
わざわざ行く甲斐があるというか、
本当にフレッシュで(まぁ隣の畑からもいでくるからね)
トウモロコシも枝豆も何もかもが美味しい。

中でもお気に入りなのがトマト。
ミニトマトだけでも15種類くらいあり、
赤、オレンジ、黄色、緑、紫と
とにかくカラフル。

ピクルスにしたり、
サラダにした時の色どりがきれいなので、
夏場は食卓に上る回数の多い野菜です。

写真は、ドライトマト作成中。
半分にカットして、
ミネラル分の多い、ちょっと良い塩をふり、
水分を取ってから天日干し。

ある程度乾いたら、オーブン(低温)で乾かして、
煮沸した瓶にオリーブオイルとともにドボン。

このドライトマトを使うと、
いつものパスタやピザ、サラダの味が
グンとアップします。

夏の名残のミニトマトが庭や畑になっている!という方、
ドライトマトにしてみるのはいかがですか?