Archive for 12月 5th, 2019

カレー作り

おはようございます。千葉(有美)です。

先日、実家の父が、た~っくさん玉ねぎとジャガイモを肥料袋に入れて

持ってきてくれました。(北見にいた時はそれが普通で玄関にいつも野菜が鎮座していた)

千葉に住んでいると、こうした秋のお野菜をスーパーで買って食べることになるなんて・・・

そう思うとありがたいことだわと思いつつも「千葉暖かいし、腐らしたらもったいないし、早く食べないと・・・」と

焦る気持ちもあって炒めて冷凍したりサラダにしたりとコツコツと調理して食べています。

そして昨日は、コツコツ活動のひとつとして、玉ねぎをたくさん炒めてカレーを作りました。

牛すじカレーにしたので、下準備に圧力鍋で牛すじを柔らかくしておきます。

じっくり30分かけて炒めた玉ねぎ、クミンシード、カルダモン、クローブ、にんにく、しょうが、

ローリエ、ガラムマサラ、ターメリックなど加えて、トマト缶と塩せ味を調える。

小麦粉を使わないから我が家で作るインドカレーは、意外とヘルシーなんですよ。

付け合わせに、大根とセロリ葉のマリネ、アーリーレッドとカイワレ大根のサラダ、

カリフラワーとパプリカのマスタードマヨ和え、トッピングに目玉焼きとカシューナッツ、レーズン。

カレーベースはインドカレーで、あとは我が家流にアレンジ。

市販のカレールーでも、スパイスをちょっと加えるだけで、いつものカレーがさらに

美味しさ倍増!お水にシナモンスティックを入れて飲むとか、カレー以外にもスパイスを炒めて油に香りを

移してお野菜を炒めるなどなど、使いかたはいろいろできますよ!

ぜひスパイスのある生活もチャレンジしてみてください!お料理の幅も広がること間違いなし!