Archive for 12月 12th, 2019

カリー教室

 おはようございます。千葉(有美)です!

「今年も、もう終わりですね~!」このセリフはもう大きな声で言ってもよい季節となりましたね。

さて、先日、定期的に通っている「カリー教室」へ行ってきました。

カリー教室というからにはカリーはもちろんなのですが、サイドメニューやドリンク、スパイスの使い方も

学ぶことができます。

今回の教室は、サイドメニューのインドのスナック「パコラ」と「マサラチャイ」です。

パコラは日本でいうところの、オヤツ的な位置づけのようで、小腹が空いた時や朝ご飯にも食べたりするもののようです。

そしてマサラチャイは、インド料理屋さんでもよくきく「チャイ」。スパイスのきいたミルクティーですね。「マサラ」とは

「スパイス」という意味合いがあるそうで、「チキンマサラ」「ラムマサラ」など、カリーメニューにもありますね。

この日作った「パコラ2種」の一つ目は、ひよこ豆の粉にスパイスを加え、お水で溶いた衣に具材をくぐらせ油で揚げたもの。

具材は、レンコン、ジャガイモ、パニーニ(チーズ)、食パン(主に朝ご飯で食べたりする)。

もう二つ目のパコラは、ざく切りにしたほうれん草、玉ねぎスライス、スパイスを直接、ひよこ豆の粉に加え

手で揉み、野菜の水分だけでまとめて油で揚げるというシンプルな調理法。

お好みでケチャップや青唐辛子ソースをディップしていただきます。

そして「マサラチャイ」。これはまぁ簡単、アッサム茶葉を煮出して、カルダモン、クローブ、シナモン、しょうがなどを

袋に入れて麺棒で潰してお鍋に投入。ミルクと甘味を加えてさらに煮出してできあがり。しょうがも入っているので

今の季節の飲み物にはぴったりです。

まだまだ、使ったことないスパイがあり知る度に楽しくなってきます。

いろんな効能などもあるようで、温活にも役立ちそうです!

今後も楽しみながらカリー&スパイスを学んでいきたいですね!