Archive for 4月 30th, 2020

今年のゴールデンウィーク

 こんにちは!千葉(有美)です。

とうとう今年もゴールデンウィークが始まりましたが、

皆さんはどのように過ごす予定でしょうか?

まぁ、自粛期間なのでお外へ行くのは無理ですが、

連休だろうと自粛だろうと、今回は「お家」でいかに楽しく過ごすか!に尽きますね。

そんな私のあいも変わらずのこの1週間。

先ずは、「餡子とクリームチーズの苺パイ」を作りました。

餡子だけは、自分好みの甘さに炊いて作り、パイ生地はお手軽冷凍生地を使用。

この日、朝食に苺を食べて、いざこのパイ作った時に、苺が足りなくなり、真ん中ぽっかり空いてしまい

慌てて買いに行って埋めました(笑)!

お気に入りのルピシアの「ラムレーズン」の紅茶で美味しく胃袋へ納め満足。

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あっ、写真はありませんが「ラムレーズン」も作ってみました。

ラムレーズンって、お酒で味わうか、アイスクリームでしか食べたことなかったのですが、

細かいこだわりが無ければ自家製でいける!ことに気がついたのです。

って、大げさに言っておりますが…

お安い干しブドウなら油でコーティングされているので、お湯を回しかけ油を取り除いて、

ラム酒、シナモン等で1週間ほど漬けておくだけ。

クリームチーズと合せてクラッカーにオン!ワインに合う合う!

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今朝は、ベイクドチーズケーキを焼きましたよ!

今回の生地の中には、レモン汁の他に果肉や皮も刻んで入れ込み、とても爽やかなチーズケーキができました。

チーズケーキは簡単に作れて大好きなスィーツのひとつです!

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はい、引き続き今朝の手仕事「醤油麹」の仕込み。

米麹を醤油で2週間ほど漬けておくだけの万能調味料。

これホントに美味しくて、醤油麹を茹で卵に混ぜただけのものパンにサンド!マヨネーズ要らずの美味卵サンドできちゃうし。

半熟卵漬けておいても美味しいです。ドレッシングにしたり、お肉、お魚の漬け込み、煮ものの隠し味にもコクが出て、

まさに「万能」なのです。

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そして、今朝の最後の手仕事は「キノコ干し」。

半干ししてから、ニンニクで軽く炒めて、オリーブオイルでマリネ。

パスタやリゾットなど、何でも使えそう!

私の大好きな「栗原はるみさん」のレシピ参考にしてます。

このキノコたちで何を作ろうかしら!と、今からワクワクです!

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