Archive for 5月 27th, 2020

粉もんシリーズ⑨ シューの皮を作る

(柊)さんに続き、粉もの連投ですいません。でも(ふ)の粉もんシリーズも9回目。こう自粛が長引くと、外でのネタがないので、どんどん回数が増えてくかも。

今回は、シュークリームの皮を作ってみました。

というのも牛乳を入れるだけでカスタードクリームができるものをもらってしまったんですね。これはもう作るしかないと思ってトライしてみました。

皮だけでしょ~♪と軽い気持ちで作ったらそれがとても、とても。

まず、水にバターを入れ、溶かしながら沸かします。十秒くらい沸騰させたら火からおろして小麦粉を混ぜ合わせ、さらによく解いた卵を混ぜ合わせます。

とろーりと下に落ちるくらいまでになったら、クッキングシートに丸く落とし、串で十字に傷を入れたり、霧吹きで水を吹きかけ、温めておいたレンジに。

こう書くと簡単そうなのに、これが思ったようにシュークリームの皮のように膨らまないんです。

写真はそれっぽくは見えますが、失敗を重ねてこれで3回目くらいでしたが、まだまだふんわりしなかったです。むりやりカットしてクリームを突っ込みました。

小麦粉を混ぜているときにいったん温めるんですが、このへんがまずかったかな。ちょっと固めだったかもしれません。だいたい、トースターでやってみたので温度がだめなのかもしれません。

やっぱり粉ものの中でもお菓子って難しいですね~。まだ、カスタードクリームの素があるので再チャレンジします。

水60mlにバター20gを溶かして、薄力粉40gを混ぜました。ちょっと固くなったかな~

クッキングシートを引いたうえに練ったものを落とします。絞り袋を使った方がいいみたいです

それっぽくはなっていますが結構ペタンとしたシュークリームになりました

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