Archive for 7月 21st, 2020

コトリア―ド。

キャンプ飯は作り方がシンプルで、美味しくて、
洗い物が少ないとなおよい。

先日、キャンプに行った際に、
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理である、
コトリア―ドを作ってみた。

タラとネギと貝類とジャガイモを白ワインで煮込んで、
生クリームで仕上げる鍋料理。
トマトを使ったブイヤベースの
ミルク版といった感じで、
具材もスープも美味しかった!

白身魚ならタラじゃなくても良いのだろうと、
勝手に柳の舞に変更。

…。小骨が多くてね、
出汁が良く出て美味しいけれど、
食べにくかった。

はじめて作る料理はとりあえずアレンジせずに
レシピを守ることを学んだ(柊)なのでした。

これに牛乳、生クリームを入れて仕上げます。

リンゴのお酒、シードルにぴったりの
鍋料理の完成です。