Archive for 2月 3rd, 2021

粉もんシリーズ⑭ トルティーヤ(とチリコンカン)

みなさんに謝らないといけないことがあります。

前に粉もんシリーズ⑭で「オールドファッション・ドーナツ」に挑戦したんですけど、これ、実は前もやってました!!! _| ̄|○

粉もんシリーズ⑧で既に作ってたんですね~。しかも、写真を見るとその時の方が上手にできていたようです。

もう、すっかりボケボケです。

ということで、改めて粉もん⑭、トルティーヤ編です。

本当は豆(もちろんオホーツク産)がたくさん余っていたので、チリコンカンを作りたかったんです。で、どうせチリコンカンを作るならトルティーヤにも挑戦しちゃおう!となりました。

やってみると簡単!。薄力粉200gに、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、水110mlを9h

こねます。

これを30分寝かせて、八等分したあとに丸い形にして、油をひかないフライパンで軽く膨らむまで両面を焼けば、一丁上がり。

ただ、水が心もち多かったのか、生地が結構べたつくんですね。最初、綿棒でのしていたんですが、絡みつくので最終的には手で持ち上げながら、周りを回してでうすく伸ばしてからフライパンに入れたら、まずまずうまくいきました。

チリコンカンもうまくできたので、おいしく食べることができました。そういえば、春巻きの皮に似ているかもしれません。その時は大失敗でしたけど、トルティーヤだったらレパートリーに入れることができそうです。

チリコンカンとトルティーヤ。本当はもっと薄く焼かないとだめかも。でもおいしゅうございました!

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