Archive for 3月 10th, 2021

粉もんシリーズ・リベンジ!編

最近、「粉もん」ばかりの話題になってしまってますが、いちばん最初は滝上町で上渚滑産の中力粉を買ってきたのがはじまりでした。

袋にうどん、ぎょうざにおすすめとあったので、とりあえず餃子を作ってみたのですが、いまでは手作り餃子は料理の十八番になっています。皮の大きさをそろえるのも、丸くするのもできるようになって、最近のものはこれです。

まあまあ、形になっているとおもいませんか。

その次は白花豆であんを作って、どら焼きに挑戦しました。

まあ、初めてなのでしょうがないですよね。

それで小豆が余ってしまって、あんこを大量に作ってしまったので、初心に戻るというわけではなのですが、どら焼きに再挑戦してみました。

どうでしょうか? だいぶ進歩の跡が見えていませんか?

どら焼きの場合、焼き色がポイントだと思うのですが、プロの動画では銅板を使っていて、「ご家庭のフライパンではどうしてもムラになりますね~」と言っていたので無理なのか、と思ったのですが、料理人さんの動画で火を均等に徹るうにフライパンを回しているのを見て、回してみたらムラのない、いい焼き色で焼けました。

いや~、粉にすっかりはまってしまいました(危険な言い回し)。

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