Posts Tagged 料理

YouTube サーフィン

もうすっかり春の雰囲気ですね~。

この冬は、おうち時間が長かったせいか、結構、YouTubeを見ている時間が増えてしまいました。

前にヨガでYouTubeを見ていると書いたことがありましたが、そのほかもちろん「粉もん」の作り方を探すなど、料理チャンネルも結構見たりします。

最近、お気に入りで実際に料理の参考にしたりするのが「オテル・ド・ミクニ」の「シェフ三國の簡単レシピ」です。

わが北海道の誇る、レジオン・ドヌール綬章、三國清三シェフのチャンネルです。

もちろんフランス料理を中心に、調理を見せてくれるのですが、家庭でも簡単に作れるものばかりです。材料や調味料もときどき手に入りにくいものもありますが、代わりになるものもありますし、ほとんどは家庭にあるものです。

で、実際に作ってみるんですが、本当に簡単にできちゃうんですよね~。しかも、手順を守れば自分でもぴっくりするぐらいおいしく出来上がります。

フランス料理なんてなかなか作ろうとは思わないものですが、自分で作ってみるとそんなに難しく考えるものではないとわかりました。

しかも、今までフランス料理といえば、バターを中心にしたソースが難しそうだな~、と勝手に思っていたのですが、見てみると以外に素材の本来の味にこだわった作り方をしています。

フライパンできっちりカリカリに焼いたり、素材から出た汁をスプーンでかけながら焼いたり(アローゼというそうです)、鍋の焦げにうまみがあるのでこそげてソースにしたり、余計な味を加える感じがありません。これから見ると、日本料理の方がだしにこだわり過ぎている感じがしました。

中でも、ベーコンとキャベツの水煮のレシピがあったのですが、これだけでうまみがたっぷり、とてもおいしくて、新鮮なキャベツを見つけるとつい、作ってしまうほどになってしまいました。

動画では、三國シェフがべたなシャレを言ったり、結構楽しそうに作っています。それだけでも面白いので、料理を作らない人にもおすすめできるチャンネルです。

フランス料理が身近になる動画ですので、ぜひ機会があればご覧ください。ボナペティ!

「オテル・ド・ミクニ・三國シェフの簡単レシピ」↓

https://www.youtube.com/channel/UCftLOohXnznK4tDXqT-Yt_w/featured

, , ,