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粉もんシリーズ⑥ ピッツァ・マルゲリータ

依然として出歩かないものですから、また粉もんシリーズです。

今回は、ピッツァ・マルゲリータ。ピザは難しいだろうな~と先入観がありましたので、いままで作る気が起きませんでした。

でも、時間があるのでチャレンジしてみたら!!!! 意外と簡単だったんです!

大きなピザでは持て余すので、強力粉を100g、薄力粉を20g程度。ベーキングパウダーに塩まではナンと同じでしたが、オリーブ油を少々入れてこねました。

こねるのはナンと一緒ですが、もう少し手を抜いていいのかな、ビタンビタンは10回程度に。よくこねてから40分程度、ラップをかけて寝かせます。

あとは伸ばして、丸形の耐熱皿に型を合わせ、前日に作っておいたトマトソースを塗ってちぎったモッツァレラチーズを乗せ、その上に生のバジルは葉を散らします。真ん中には、瓶詰のオリーブの実を切って乗せました。

うちには残念ながらオーブンがないので、トースターで15分程度焼くと出来上がり。

うん、見ても食べてもピザ!  お店のものと同じとはお世辞にも言えませんが、スーパーで売っているのと同じ程度にはなりました(なら買った方が早いか)。

小麦粉って、本当にいろいろな可能性があるんですね。ちょっとはまりかけています。

ピッツァ・マルゲリータ。思ったより難しくありませんでした

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粉ものシリーズ⑤ ナンを作る

先週の金曜日は、みんとの配布にかなり障害が出ました。遅れた地域、配達できなかった地域が出てしまったようです。

たいへんご迷惑をおかけしました。この場をお借りして、お詫びいたします。

でも、いきなりの大雪。たいへんでしたが、土曜日、日曜日は一転、春の陽気で雪解け時期を思わせましたが、さらに火曜日は雨。///orz///

結局溶けるんですね~。今年は雪が少ないと心配していましたが、こんなところで帳尻合わされても・・・。

先週末も大雪だ、コロナだで、イベントも中止になるし、行くところもなかったので、また、「粉もん」シリーズです。

今回は、急に思い立って、ナンに挑戦してみました。

私、インドカレーが大好きで、とくにナンがおいしい店があると、二枚頼んでしまうほどなんです。

作り方を調べてみると、意外に簡単。強力粉150gに薄力粉50g、ドライイーストと砂糖小さじ一杯、塩は小さじ半分。

お湯で耳たぶくらいになるまで練って、玉にしたらたたきつけて練りこみます。50回くらい、とレシピにありましたが、結構、ビタンビタン、大きな音がするので、隣に暴れているか、DVかと思われてもいやなので、ちょっと控えめに。

玉にしてボウルにラップして40分くらい発酵させてから4等分。平たくナンの形にして、油を引いたフライパンで焼くと、それっぽいものが(写真)。

カレーと食べたら、ちゃんとナンの味がしました!!!  ベーグルも簡単だったけど、より再現性が高いかも。レパートリーにしっかり入れようと思います。

手作りナン。意外と簡単にそれっぽく作れました

 

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